国家质检总局食品生产监管司司长吴清海在5月30日举行的“食品安全 信誉与责任”高端论坛上表示,中国乳品产业已走出“三聚氰胺事件”阴影,整个产业已经恢复到事件发生前的状态。但吴清海同时表示,我国食品企业在加强食品生产信息管理方面还有待提高。

　　他介绍,目前很多食品企业的管理大量是手工劳动,信息化管理相对弱些,这样的企业产生食品安全风险的可能性相对要多一些。“发生风险以后,不利于识别责任人,这意味着没有办法及时改进企业的管理。”吴清海说,对于食品企业来说,目前的信息化管理水平还需要进一步改进。

　　从乳品行业来看,传统的收奶流量计一般都采用人工方式,而通过增加设置密度、空气消除等信息模块,光明乳业(600597,股吧)的收奶信息系统将采集到的精准数据处理上传,系统自动打印回单,消除了人为因素的不确定性,为下一环节的精益生产奠定了基础。

　　据光明乳业总裁郭本恒介绍,通过提高供应链管理水平,光明2008年度实现节约成本4000万元,2009年这一成绩增至6000万元,此外采购成本与上年同比下降了两个百分点。从今年开始光明逐步推行WCM,成本控制能力将得到更有效的提升。根据系统设定目标,光明将实现劳动生产率提高180%,维护成本下降50%,设备综合效率提升40%,投入产出比达到1：4。