人们喜欢把桃视为福寿祥瑞的象征,在民间也有"寿桃"和"仙桃"的美称.人们经常讨论仙桃养人,主要是因为桃性平,营养价值高.此外,桃中除了含有多种维生素、果酸以及钙、磷等无机盐,它的含铁量是苹果和梨含量的4~6倍.桃有补益气血、养阴生津的作用,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物.桃内含钾多,含钠少,适合水肿病人食用.桃仁有活血化淤、润肠通便的作用,可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗.桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳.同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗.再加上酷暑的到来,仙桃也日益受到很多人的欢迎.

　　但是桃子虽好,并非人人都能吃.主因是桃子味甘而性温,过量食之则生热.拿桃子当饭吃很容易上火,严重的则会导致身上起疮,尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人,更不宜多吃.正因为桃子中含有大量大分子物质,随意最好不要给婴幼儿喂食桃子.婴幼儿肠胃消化能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应.因桃子会增加肠胃负担,所以多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用.桃子吃之前可以用盐直接搓桃子的表皮,然后再用水冲洗,能较干净地去除桃毛.如果桃子是从树上刚摘下来的,最好放半天等它暑气散去再吃比较好.没有完全成熟的桃子最好不要吃.