羊奶牛奶比较
营养成分 羊奶    牛奶     人奶
酸度(oT) 11.4    13.69    10.4
干物质(%) 12.58  11.6     12.02
脂肪(%) 4        3.85     4.05
蛋白质(%) 3.54   3.4      1.1
钙(毫克/100克) 214 100    60
铁(毫克/100克) 100 4      5
磷(毫克/100克) 96  94     40
维生素A（国际单位/克脂肪）39  21    32
维生素B2(毫克/100毫升) 210    159   26
维生素B1(毫克/100毫升) 68     45    17
维生素C(毫克/100毫升) 40      3     30
热量（焦耳/100毫克） 326.4    305.4 284.5
消化时间 20min    120min  30min
吸收时间 22hr     32hr    36hr
蛋白质组成：羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75％，a－S1酪蛋白占总蛋白1－3％，B－乳球蛋白的含量比牛奶小，因此羊奶可解除大部分牛奶过敏症。
脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，更容易吸收。
上皮生长因子：羊奶含有和人乳一样的活性因子－－上皮生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长和修称复，增强人体的抵抗力。牛奶中无上皮生长因子。
矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85％，钙、磷含量比牛奶多20％，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高。
酸碱度：羊奶偏碱性，牛奶偏酸性。
乳类及其制品是人类优质的食品之一。单从动物奶类的角度来看，牛奶与羊奶没有原则上的区别，都含有较优质的蛋白质、脂肪，而且矿物质含量，尤其是钙含量都很丰富。由于牛奶的产量高，所以经常食用的是牛奶，少见羊奶。
羊奶蛋白质比牛奶低，约为一半，脂肪和碳水化合物稍高。但羊奶优势的地方不是简单同牛奶比营养素含量，而是在一些细微的地方表现出来。首先羊奶的蛋白结构与牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶为低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收；而且羊奶中异体蛋白含量也较少，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。
综合起来看，牛奶、羊奶各有优势，不能简单地做出哪个好哪个不好的结论。在实际应用中，牛奶的选择较多，但有消化功能差的人，或者对牛奶不耐受时，可选用羊奶。
羊奶被国际营养学界公认为“可与母乳相媲美”的天然营养品，被称为“奶中之王”。羊奶和人奶的蛋白质形态相似，脂肪球大小与人奶相同，仅为牛奶的三分之一，更接近于人乳，消化时间比牛奶短100分钟，吸收时间比牛奶短14个小时且吸收率高。另外a-乳清蛋白是母乳中的主导蛋白，而牛奶中的这种蛋白少于羊奶。对婴幼儿来说，羊奶呈弱碱性，不含过敏源，用于婴儿可避免用牛奶喂养发生腹泻、便秘和湿疹并使宝宝不上火。另外由于牛奶的分子比羊奶大，宝宝喝牛奶比喝羊奶容易上火和便秘。羊奶有200多种营养物质和生物活性物质，在重要的几十种营养物质里面蛋白质、维生素A、E、B、C、钙、磷、铁等多种维生素、矿物质、微量元素都高于牛奶，只有叶酸比牛奶稍低一些，乳糖和乳酶含量都比牛奶低，并且含有丰富的ATP，能分解乳糖，所以宝宝喝牛奶经常腹泻、吐奶，喝羊奶就不常会腹泻、吐奶。