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甜菊糖苷GB编号:(GB19.008)
由菊科植物甜叶菊(Stevia rebaduiana bertoni)的叶子,干燥后用乙醇抽提、抽提液中加乙醚使甜味物质沉淀,再用甲醇重结晶而得。
使用目的:甜味剂
适用标准:GB8270-1999
性能:白色至微黄色结晶粉末,有清凉甜味,甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味,甜味再口中不易消失。耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定。在空气中易吸潮,水中溶解度约为0.12%,微溶于乙醇。是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种,缺点是分子量大,渗透性差。作为无热量食品的甜味剂,兼有降低血压,促进代谢、治疗胃酸过多等作用。往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味。
GB2760规定的用途范围:固体饮料、油炸小食品、调味料;果脯,蜜饯,瓜子,糖果、糕点、饮料
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